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配送中心保食品安全 庆丰包子开放参观—— 馅料一起做 包子味儿...

  法制晚报讯(记者 张鑫) “香菇通过机器洗涤后再进行处理,最终会成为包子中的香菇菜心馅的一部分原料。”今天上午,庆丰包子位于顺义的配送中心二期工程开放参观。

  近日,庆丰包子成为市民关注的老字号,其月坛店经理展示的一组配送中心安全生产照片也引发关注。正是配送中心的运转,让庆丰180多家连锁店实现了馅料的配送、管理。

  为了保证统一加工配送馅料的品质,配送中心制定了三大项33万字的不同岗位管理和操作制度,具体包括原材料采购验收、生产车间卫生标准、产品制作标准、成品检测等。

  “馅料都是由配送中心做好再送到店里的。这样既能保证口味统一,更重要的是保证了食品安全。”庆丰工作人员说,“这些馅料配送到店后,再由店内工作人员手工包制。”

  作者:张鑫